Русский трактир стал причиной больших перемен в истории и укоренил привычку публичных обедов, когда оставаться дома было решительно невозможно. «Трактиръ Пожарскаго» преследует ту же цель: классический интерьер, будто сошедший со страниц Гиляровского, обслуживающий персонал в костюмах горничных и половых, добротное меню и цыганские выступления по субботам и воскресеньям – делают его местом, которое стоит обязательно посетить.

В современном «Трактире Пожарскаго», помимо котлет по-пожарски, которые сами по себе уже повод нанести визит, бережно воссоздали рецепты других традиционных русских блюд.